Rischio intossicazione per istamina oltre i limiti in due marchi di filetti di acciughe ritirati dalla vendita

Il Ministero della Salute ha pubblicato sul sito del dicastero nella pagina dedicata alle allerte alimentari nella sezione "Avvisi di sicurezza", il richiamo a scopo precauzionale dagli scaffali dei negozi di due diversi marchi di filetti di acciughe, prodotti dalla stessa azienda, la F.lli Orlando Srl, con sede a Balestrate, in provincia di Palermo. Il motivo è la possibile presenza di istamina oltre i limiti di sicurezza, una sostanza che può scatenare reazioni simili a un’intossicazione alimentare. Nel dettaglio il ritiro dagli scaffali riguarda specificatamente il lotto 24058AC, con scadenza fissata per il 27/08/2026. I marchi coinvolti nel richiamo sono Gold Fish “Filetti di acciughe in olio di semi”, vaso da 720g, e U’Piscaturi “Filetti di acciughe in olio di semi” vaso da 720g. I filetti di acciughe richiamati sono stati prodotti sempre dallo stesso produttore, l’azienda F.lli Orlando Srl. (marchio di identificazione IT T294H CE) nello stabilimento attivo sito a Balestrate, nella città metropolitana di Palermo, in contrada Piano Trappeto snc. L'istamina è un composto azotato ampiamente diffuso nell'organismo ma che in alte concentrazioni negli alimenti può scatenare problemi a chi lo assume. Questa dipende dalla ricchezza in amminoacidi liberi e dalla presenza di determinati microorganismi. L'esempio più caratteristico di cibo ricco di istamina è proprio il conservato troppo a lungo e/o in maniera inopportuna. Nel pesce, la formazione di istamina è riconducibile in parte a fenomeni conseguenti alla morte dell'animale ma spesso alla proliferazione di germi che hanno contaminato le carni. Pertanto Giovanni D'Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti”, invita chiunque avesse acquistato questo prodotto a non consumarlo e restituirlo al punto vendita di acquisto o all’ufficio igiene degli alimenti e nutrizione della ASL locale.