Pericolo per allergene non dichiarato: Carrefour richiama salsiccia toscana al peperoncino perché contiene caseina non dichiarata
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Un pericolo per gli allergici. In occasione di un controllo interno a campione effettuato salsiccia toscana al peperoncino a marchio Viani, è stata riscontrata la presenza di caseina non dichiarata. Siccome il consumo di questo salame comporta un rischio per la salute nei soggetti allergici alls proteina del latte, Carrefour, richiama il prodotto. Si tratta dell'articolo del lotto L12526508P con data minima di conservabilità del 29/11/2025 venduto con il nome “Salsiccia Toscana Con Peperoncino” da 300 grammi. Il salame è stato prodotto dal Salumificio Viani srl con stabilimento in località Cusano – San Gimignano in provincia di Siena. Il motivo del ritiro, segnala Giovanni D'Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti”, è la contaminazione da caseina a monte della filiera. Il prodotto potrebbe infatti scatenare allergie nei consumatori che soffrono di ipersensibilità e/o da intolleranza alle proteine del latte, per la presenza accidentale di tracce indesiderate di questo componente nel prodotto messo in vendita ma non riportato nella lista degli ingredienti. La caseina è infatti, un potente allergene, la principale proteina del latte (circa l'80%) che può scatenare reazioni allergiche di varia gravità, da lievi eruzioni cutanee a shock anafilattici. È presente nel latte vaccino, di pecora, di capra e nei suoi derivati come formaggio, yogurt e panna. Chi è allergico deve evitare tutti i prodotti che contengono caseina, inclusi molti alimenti confezionati e prodotti da forno. Nello specifico, i sintomi che potrebbero essere scatenati in caso di allergia includono prurito e gonfiore a labbra, palato e gola, nausea o vomito, crampi e gonfiori addominali, diarrea, flatulenza, orticaria, difficoltà respiratorie e mal di testa. In caso di reazione allergica grave si può avere a che fare con uno shock anafilattico, situazione caratterizzata da seri problemi respiratori e brusche cadute di pressione che può portare anche alla perdita di coscienza. Nel caso in cui compaiano sintomi di questo tipo è importante cercare subito l'aiuto di un medico. In particolare, lo shock anafilattico è una situazione di emergenza che richiede il ricovero ospedaliero e in cui temporeggiare può risultare fatale. Da un punto di vista sanitario si tratta di una non conformità con un elevato indice di rischio per gli allergici o coloro i quali presentano un’intolleranza alla caseina. Per tutte le altre persone, non sussiste alcun pericolo. Il prodotto è in vendita in tutte le filiali Carrefour in Italia. Si raccomanda a tutti i clienti di non consumare più il prodotto interessato che può essere restituito in qualsiasi filiale Carrefour, ottenendo il rimborso del prezzo di acquisto.
