Lecce finisce nel piatto di Bastianich: stasera su tv8 la sfida delle fave e cicorie

Lecce torna sotto i riflettori della televisione nazionale. Questa sera su TV8 arriva la puntata di Foodish dedicata a uno dei piatti più autentici e identitari della cucina salentina: fave e cicorie. Il programma condotto da Joe Bastianich porterà così nelle case degli italiani non soltanto una ricetta, ma un pezzo della storia gastronomica del Salento: quella cucina nata dalla semplicità e dalla cultura contadina che, attraverso pochi ingredienti, è riuscita a costruire sapori capaci di attraversare le generazioni. Un appuntamento che lo “Sportello dei Diritti”, associazione che accanto alla quotidiana attività di tutela dei cittadini ha sempre dedicato particolare attenzione alla valorizzazione e alla promozione del territorio, vuole segnalare proprio per la capacità di offrire a Lecce e al Salento una significativa vetrina nazionale. Tra i locali leccesi coinvolti nella puntata ci sarà anche il 73cento di via Taranto, che si presenta a Foodish con la sua nuova gestione, lo chef Angelo De Marianis e con la propria interpretazione di un piatto che appartiene profondamente alla memoria e alla cultura gastronomica salentina. «Vedere Lecce protagonista di una trasmissione televisiva nazionale attraverso un piatto come fave e cicorie – sottolinea Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti” – significa vedere raccontata una parte della nostra identità. Dietro un piatto apparentemente semplice ci sono la storia delle nostre famiglie, il lavoro della nostra terra, le tradizioni tramandate di generazione in generazione e quella straordinaria capacità salentina di trasformare ingredienti umili in autentiche eccellenze».«La presenza di diverse realtà della ristorazione leccese – prosegue D’Agata – conferma inoltre quanto la gastronomia possa rappresentare un formidabile strumento di promozione turistica e culturale. Ci fa piacere, in questo contesto, vedere tra i protagonisti anche una realtà cittadina come il 73cento di via Taranto, oggi nella sua nuova gestione, chiamata a confrontarsi davanti alle telecamere con uno dei grandi classici della nostra cucina». Le fave e cicorie, del resto, sono molto più di una ricetta. Sono l’espressione di quella cucina salentina definita un tempo “povera” ma che oggi riscopriamo straordinariamente ricca: di storia, di memoria, di cultura e soprattutto di identità. Per questo, rileva Giovanni D'Agata presidente dello “Sportello dei Diritti”, ogni occasione capace di portare questi sapori davanti a un pubblico nazionale rappresenta anche un’occasione per promuovere Lecce, il Salento e le sue eccellenze. Questa sera, dunque, appuntamento su TV8 con Foodish: Lecce e le sue fave e cicorie saranno protagoniste davanti all’Italia. La puntata è disponibile anche sul sito ufficiale di TV8 al seguente link: https://www.tv8.it/video/foodish-qualcuno-ha-detto-fave-e-cicoria-1123116?tag=foodish